Pe
parcursul a 35 de ani necesarul de Ca a fost adus la triplul valorii sale reale.
Calul de bataie care a permis industriilor alimentare sa aiba o voce importanta
in sector este acum vacilant.
Rezultate
preliminare publicate in American Journal of Epidemiology
(Cummings 1997) au fost ulterior confirmate, Bischoff-Ferrari( 2010) si
Warensjo (2010): folosirea integratorilor de Ca este asociata cu cresterea
riscului de fracturi de sold. Fracturile sunt prevenite de matricea proteica
osoasa, colagenul. Tesutul osos este un tesut conjunctiv de sustinere format
din colagen si un amestec de saruri de calciu, preponderent fosfat de calciu(86%),
in forma de cristale hidroxiapatita, carbonat de calciu(12%) , fosfat de
magneziu (1,5%) fluorura de magneziu(0,5%).
Oasele
putin flexibile datorita unui continut inferior de colagen raportat la parte
dura si densa se pot fractura cu mare usurinta.
Necesarul
zilnic de calciu, recomandat pentru circa 2 decenii de 1200 pina la 1500 mg a
fost redimensionat la 800 mg dupa ce s-a descoperit ca niveluri zilnice
superioare acestei cifre cresteau riscul de fracturi osoase. Primii care au abandonat
paradigma calciului au fost britanicii care l-au coborat la 700 mg(Institute of Medicine2011)
Cercetatorii
de la Cambridge in anul 1995 au facut un experiment crescand consumul zilnic de
calciu la femeile din Gambia care in mod normal aveau un consum de cca 300
mg/zi. In acest experiment interesant a fost faptul ca ramaneau neschimbate
atat nivelul calciului in sange, in laptele matern cat si gradul de mineralizare
osoasa( Prentice 1995). Asadar studiul arata clar ca necesarul zilnic de calciu
este mic si depasirea valorilor corecte nu poarta nici un beneficiu.
Eu
personal in cartea de nutritie 7 ani la
dieta. Aventurile unei femei grase, atrag atentia asupra publicitatii
agresive care ne indeamna sa ne hranim copiii cu kilograme de lapte, iaurt,
produse cu adaos de calciu iar femeile dupa 40 de ani obligatoriu sa consume
calciu sub forma de iaurturi cand in realitate necesarul real zilnic poate fi
satisfacut foarte usor fara toate aceste produse.
In
special cei de la Danone propun DANAOS in Italia SI DENSIAin Spania si Portugalia, nu stiu inca
daca e prin Romania, dar dupa imagine iaurtul
pentru menopauza costa 1,49 euro!!!! Un iaurt normal costa 0,5 euro,
0,70 euro Muller …etc.
Ati
inteles de ce se preocupa Danone de noi femeile. Nu mai vorbim de Danonino!!!
.
Nu
intru in detalii privind produsele cu calciu adaugat, discutia e lunga, mai
ales ca nu se stie de unde provine acest calciu si mai ales cat de
biodisponibil este.
O
alta reclama care ma enerveaza este cea a unei femei, evident o doamna trecuta
de 40 de ani( ati vazut reclama, e un desen animat) coboara niste scari si,
ooopppsss, o lasa articulatiile , dar se rezolva totul cu un supliment pe baza
de calciu, evident.Pare ca femeile dupa 40 de ani sunt niste epave care se tin
in viata cu integratori si produse Danaos( na, ca ma simt lezata!) .
In
studiul lui, Finch( 1998) se intorcea la calcularea necesarului zilnic dupa
vechiul model luand in calcul eficienta mecanismelor de absorbtie activa a
calciului si bilantul pierderilor de calciu prin urina, sucuri digestive,
transpiratie. Pe baza acestui model in 1948 necesarul zilnic de
calciu fu fixat la 300 mg/zi (Food and Nutrition Board, US, 1948)
In
anul 1951 Hegsted arata ca necesarul de calciu este atat de mic incat e greu sa
gasim populatii care nu il satisfac doar consumand apa , fructe, legume si
cereale.
Se
observa ca prin diminuarea ingestiei de calciu mecanismele de eliminare a
acestuia erau reduse la zero. Calciu era retinut in totalitate de catre
organism si chiar reciclat.
Cand
aportul de calciu creste organele excretoare isi incep lucrul si fac tot
posibilul sa elimine excesul pe care organismul nu poate si nu vrea sa il
absoarbe.
Din
pacate suntem victimele presiunii publicitare, a marketingului agresiv prin
care industriile ne conving ca fara anumite produse nu putem supravietui.
Primul paradox: Fontana (
2005) inregistra o stare foarte buna de sanatate osoasa in randul femeilor
crudiste vegan comparativ cu populatia generala , chiar daca la acestea aportul
complexiv de calciu nu era la inaltimea nivelurilor considerate necesare. Sa fi
fost si rolul vitaminei C in care alimentele crude sunt bogate? Vitamina C
favorizeaza diferite activitati enzimatice care sigur sunt utile matricei
osoase de baza , colagenul. Ca idee, colagenul e tot ceea ce ramane dintr-un os
deprivat de calciu intr-o baie acida. Si e tocmai colagenul cel care impiedica
fracturarea osului.
Al doilea
paradox
odata cu cresterea consumului de lapte si derivate in tarile occidentale a
crescut si incidenta fracturilor osoase(
Van Hemert 1990, Nydegger 1991, Fujita 1992, Lau 1993a, Parkkari 1996,
Lippuner 1997, Lips 1997, Versluis 1999).
Al treilea
paradox
in prima etapa se tenta explicarea cresterii numarului de fracturi in tarile in
care crestea consumul de produse lactate pe seama diferentelor genetice. Dar
ulterior se constata ca incidenta fracturilor crestea inclusiv in randul populatiilor
africane, indiene in momentul in care crestea consumul ce calciu. (Smith 1966,
Barss 1985, Abelow 1992, Ju 1993, Kin 1993, Russell-Aulet 1993, Lau 1993b, Rowe
1993, Feskanich 1997, Memon 1998, Ho 1999, Schwartz 1999).
Vreau
sa fac o observatie personala. Acum cativa ani la Milano lucram impreuna cu o
doctorita originara din Nigeria. La un moment dat o alta colega a cerut o dupa
amiaza libera ca sa mearga la dentist cu copilasul de 5 ani.
Nigeriana
a izbucnit: da’ ce aveti voi albii cu dintii? La 5 ani sunteti deja la dentist
si toti cu mic cu mare va vaitati de dureri de masele. In Africa atat de putina
lume are probleme cu dintii ca meseria de dentist nu e deloc profitabila.
Al patrulea
paradox
Feskanich
si colaboratorii au monitorizat 72000 femei pentru 12 ani in asa zisul studiu
al infermierelor demonstrand nu numai ca nu existau beneficii odata cu
cresterea asumarii de calciu dar chiar apareau efecte negative. ( Feskanisch
Harvard Nurses’ Health Study, 1997)
La
aceeasi concluzie ajunse si Michaëlsson (2003) care monitoriza 60000 de femei
in Scandinavia.
Intr-un
articol recent de la Universitatea Nord Carolina se spune: eliminand unele studii prea mici
sau unele care au fost impostate in mod gresit, putem trage concluzia din toate
datele stiintifice existente ca un consum elevat de lapte , derivate,
suplimente cu calciu nu e deloc eficient in imbunatatirea sanatatii osului(
Lanou 2009) .
Al 5 lea paradox : in situatiile
de insuficienta mineralizare a osului integrarea cu suplimente de calciu nu are
absolut nici un efect benefic asta deoarece se pare, aceste situatii se
datoreaza unor tulburari metabolice primare.
In
anii 80 lua nastere paradigma calciului prin care medicii credeau ca starea de
proasta sanatate osoasa datorata unei alimentatii gresite, toxinelor, putea fi
corectata prin cresterea asumarii de calciu. Dupa 30 de ani isi dadura seama de
futilitatea acestei sperante.
La
femeile in menopauza recomandarea calciului e primul loc . Dar face bine? Un
studiu realizat in Noua Zeelanda. La Universitatea Auckland, pe 1471 femei in
menopauza a scos in evidenta urmatoarele aspecte: femeilor li s-au administrat
pastile de 200 mg , de 5 ori pe zi( 1gr de Ca) timp de 6 luni pina la un maxim
de 5 ani. Mark Bolland unul dintre autorii studiului spune: cu surpriza am
constatat o crestere a a numarului de probleme vasculare in randul femeilor
care suplimentau consumul de calciu.
Suplimentele
cu calciu sporesc riscul infarcturilor cu peste 86%.
Femeile
cu cea mai inalta densitate osoasa (adesea obtinuta prin suplimentare masiva pe
tot timpul vietii cu calciu) au o incidenta cu pana la 300% mai inalta a
cancerului malign la san.
Calciu
este un element esential si fundamental intr-o dieta echilibrata contribuind la
cresterea, formarea oaselor si dintilor dar in doze corecte.
Excesul
de calciu poate duce la calculi renali, probleme cardiovascolare.
Intr-o
dieta cu prea mult calciu este incetinita absorbtia Mg . Magneziu regleaza hormonii
responsabili de o buna sanatate osoasa. Excesul de calciu duce la carenta de
magneziu.
Alterarea
metabolismului calciului si magneziului sunt cauza directa a hipertensiunii.
Influxul de calciu prin
membrana celulară externa din celulele musculare
netede și cardiomiocite joacă un rol important în controlul
contracției, excitație celulare și propagarii
impulsurilor. La nivel membranar influxul de calciu si magneziu este reglat de
pompa Ca-Mg ( Ca-Mg ATP-aza)
Calciu este necesar, dar atentie la doze.
Suplimentele pe baza de calciu sunt un business de 3 miliarde anual. Nu mai
vorbim de lactate.
Ca idee 50 gr parmezan contine 675 mg calciu, adica
aproape necesarul pentru o zi.
Legumele si fructele contin cantitati importante de
calciu: exemplu 100 gr rucola contine 310mg Ca, broccoli 97 mg/100gr , naut,
fasole 140 mg/100 gr
Migdale 240 mg, branza de vaci 240 mg , spanac 170
mg
Apa este o alta sursa de calciu.Multe marci de apa
contin in jur de 200 mg/l. Daca aveti obiceiul de a bea 1,5 litri apa pe zi,
chiar si de la robinet, sunteti la 300 mg.
Condimentele, rosmarin, cimbru, etc sunt foarte
bogate in calciu.
De asemeni semintele de susan, in.
Pestele, iaurturile sunt surse importante.
Practic este imposibil intr-o alimentatie
echilibrata sa ajungem la lipsa de calciu
Excesul de calciu in sange se manifesta prin:
constipatie, aciditate gastrica, greata, dureri abdominale, dureri osoase,
tulburari psihice ca apatia , depresia, stare de slabiciune alterari ale
tensiunii sanguine, aritmie.
Nu va lasati pacaliti de industria alimentara si cea
producatoare de suplimente.
Copiii in virta de 1-7 ani au nevoie de 800 mg Ca /
zi
Pentru parinti: nu Danonino va rezolva problema
mineralizarilor osoase la copii vostri( stiu reclama cu crescutul mare si puternic)
ci o alimentatie echilibrata si mai ales o corecta educatie alimentara care va
aseza bazele unei vieti sanatoase.
Fixatia
noastra culturala pe suplimentarea cu megadoze de calciu pentru “afectiuni”
inexistente asociate cu densitatea minerala osoasa ne ghideaza spre rafturile prietenoase ale farmaciilor
si alimentarelor, spre bucuria producatorilor.
Nu veti putea corecta cu ajutorul suplimentelor o
viata de excese.