Există
o ţară numită Dietolandia a cărei frontieră e prevăzută cu numeroase uşi
rotatorii. Mulţi sunt oamenii care aşteaptă să viziteze acest tărîm.
Interesant
e că persoanele intră în Dietolandia fericite, surîzătoare, dar odată ajunse
înăuntru devin triste, deprimate, supărate pe toţi şi pe toate. Pare că în această
ţară fercirea e necunoscută şi oamenii cînd ating obiectivul pentru care se
află acolo nu ştiu cum să scape mai repede şi să se întoarcă în Obezolandia.
Aici, e adevărat, nu sunt toţi frumoşi
şi traşi prin inel dar măcar sunt veseli, simpatici.
Obezolandia la rîndul ei este invadată de
spoturi publicitare ce demonstrează legiuni de fete frumoase care trăiesc în
deplină fericire hrănindu-se doar cu salate şi iaurt.
Şi
din cînd în cînd apare cîte un bătrînel, care renunţînd la una dintre cele mai
mari plăceri ale vieţii, mîncarea, duce o existenţă de super erou.
În
felul acesta obezul este convins să calce pragul Dietolandiei.
“Voi deveni ca
ei, voi fi fericit!”
Dar
de îndată ce intră îl întîmpină o amară realitate. Grăsuţul nostru este cîntărit,
măsurat şi mai ales înfometat. Mîncărurile
gustoase sunt considerate un păcat mortal. Obezul pierde jovialitatea, devine
răutacios, vede cum pielea i se zbîrceşte şi chiar îi scade şi apetitul sexual.
Şi atunci, unde sunt super eroii şi tinerii hipervitaminizaţi dacă aici sunt
toţi negri de supărare?
Din
acest motiv cînd are ocazia fuge în Obezolandia ca mai apoi să se răzgîndească
şi să se întoarcă în Dietolandia şi tot aşa un du-te vino fără a găsi soluţii
la problemele personale.
Uffaaa,
dietele!
Astăzi
circulă o mulţime de teorii despre nutriţie. Prea multe. Apar specialişti care
propun diete dintre cele mai ciudate , după ei vin alţii care îi combat,
bloguri pline de sfaturi , reviste cu regimuri de tot felul dar care nu au
nicăieri semnătura unui nutriţionist..şi?
În
ultima vreme s-a vorbit foarte mult despre dieta Dukan. Şi mai mult de cînd s-a
aflat că ducesa Kate Midleton o urmează. Ca să fiu sinceră cam acelaşi tip de
dietă l-am urmat şi eu doar că la vremea respectivă doctorul Dukan, deşi scrisese
vreo 17 tratate de nutriţie, nu era cunoscut la nivel mondial.
Dieta
în sine are la bază ideea lansată cu mult timp în urmă de regretatul doctor
Atkins şi rezumată la fraza: singurul lucru
pe care nu trebuie să i-l dăm unui obez sunt carbohidraţii şi de
aici au derivat o serie întreagă de diete aşa zis chetogenice. Evident mulţi
specialiştii s-au răzvrătit considerînd acest tip de diete dăunator, datorită formării de corpi cetonici,
care vă explicam într-un alt număr, pot crea cetoacidoză. Este adevărat, dar şi
mai adevărat că între cercetare şi pratică nu există un strîns raport, din
această cauză rezultatele crecetărilor ajung la practicieni cu întîrziere. Astăzi
se cunoaşte cu exactitate că pericolul potenţial al chetozei a fost
supraevaluat şi asta deoarece în cazul persoanelor sănătoase chetogeneza este
un fenomen fiziologic normal care permite organismului să supravieţuiască în
absenţa mîncarii în perioade de foamete. Corpii cetonici reprezintă o sursă de
energie alternativă importantă pentru creier în lipsa glucidelor. Persoanele care
urmează astfel de diete nu suferă de foame şi cum corpii cetonici au un efect
similar cu cel al etanolului sunt chiar vesele şi euforice, motiv pentru care
unii specialişti au numit-o dieta
surîsului. În subiecţii sănătoşi corpii cetonici nu depăşesc nivelul de
siguranţă aşa cum se întîmplă la diabeticii insulino-dependenţi decompensaţi.
Evident
acest tip de dietă nu reprezintă alimentaţia perfectă dar are avantajul că se
aplică pentru o scurtă perioadă cu recomandarea de a fi reluată din cînd în
cînd pentru a ţine organismul în stare de alertă şi a stimula lipoliza.
Una
dintre cele mai propagate şi mai recomandate diete rămîne cea hipocalorică.
Din
informaţiile mele are venerabilă vîrstă de 65 de ani şi invariabil falimentează.
Cu toate acestea sub titlul de alimentaţie
echilibrată continuă să fie predată şi apoi aplicată. În teorie acesta este
unul dintre cele mai logice şi corecte regimuri, în practică cel mai rău, asta
deoarece nu ţine seama de latura emotivă. Înainte de a vă recomanda o astfel de
dietă nutriţionistul adept al hipocaloriei va spune: mîncaţi prea mult şi va
decide dacă să vă dea un regim de 1800, 1500, 1200 sau chiar 600 de calorii. Şi
voi va trebui să petreceţi ziua cîntărind alimente şi adunînd caloriile.
A
mînca hipocaloric , susţin colegii mei, înseamnă a mînca echilibrat. Dar dacă o persoană grasă
ar fi fost în stare să mănînce echilibrat , ar mai fi ajuns în această situţie?
Credeţi că există în lume măcar o singură femeie care să vrea să fie grasă? Şi
dacă totuşi există femei grase înseamnă că nu deţin mijloacele necesare pentru
a rezista la impulsul de a mînca.
Despre
dietele cu mese substitutive nici nu
vreau să vorbesc. Omenirea nu a fost concepută pentru a se hrăni cu prafuri. Pe
limbă există papile gustative specializate în detectarea diferitelor senzaţii
de dulce, amar, sărat, acru.
De ce mănîncă
oamenii?
Ca să supravieţuiască? E suficientă o sondă în nas, o perfuzie. Oamenii mănîncă de plăcere! De nu ar fi
aşa ne-am hrăni ca astronauţii. Exp: pastila
1 curcan , pastila 2 cremă de zahar ars, pastila 3 şampanie!
Dietele
chetogenice(
dieta Dukan este o astfel de dietă) se
desfăşoară în mai multe faze şi utilizează proteinele
pure.
În
prima etapă numită şi de atac, care
durează de la 1 la 7 zile alimentaţia va fi compusă numai din proteine pure.
Acestea se găsesc în:
-albuş
de ou( cu cea mai mare puritate)
-carne
slabă de viţel
-carne
de pui fără piele
-orice
fel de peşte
-crustacei,
moluşte, fructe de mare
-somon
afumat
-brînzeturi
proaspete degresate( brînză slabă de vaci şi urdă) .
De ce un regim
cu proteine pure?
Pentru
că reduce aportul caloric. Organismul nostru nu este obişnuit la o alimentaţie
unică şi din acest motiv intestinul nu va reuşi să utilizeze în întregime
caloriile.
Vor
fi folosite doar proteinele necesare pentru muşchi, globule , piele, unghii,
păr, restul rămînînd neutilizate.
Energia
consumată în digerarea proteinelor este enormă deoarece sunt constituite din
catene molecolare lungi în care inelele de bază, aminoacizii, sunt strîns
legate între ele fiind nevoie de multă energie pentru ruperea acestora.
Exp:
din 1500 de calorii asumate cu proteinele la sfîrşitul zilei vor rămîne disponibile
1000, 500 fiind consumate în propria digestie.
Proteinele pure
reduc pofta de mîncare.
După
2-3 zile de dietă cu proteine pure senzaţia de foame, inamicul numărul unu
dispare complet.
Un regim cu
proteine pure este hidrofug
Combate
edemele şi retenţia hidrică. Acest aspect este foarte important mai ales în
cazul femeilor grase. De obicei un bărbat gras mănîncă prea mult în timp ce la
femeie mecanismul creşterii în greutate este mai complex şi asociat cu retenţia
hidrică, ce frînează şi reduce rezultatele dietelor.
Proteinele pure
cresc rezistenţa organismului astăzi antrenorii recomandînd
regimurile proteice sportivilor .
In
timpul slăbirii cu acest regim masa
musculară este protejată.
În
aceste diete este necesar a se consuma şi o cantitate mare de apă care împreună
cu proteinele va avea un rol important şi în combaterea celulitei
Epilog
am
ajuns la o constatare: cînd o persoană vrea să se tundă, să se coafeze, merge
la coafor, vrea manichiură, merge la manichiuristă , se depilează la
cosmeticiană şi tot aşa. Nici prin cap nu i-ar trece să facă aceste operaţii
acasă, că doar de aceea există fel de fel de meserii şi servicii.
Cînd
o persoană spune mă apuc de dietă
lucrurile se schimbă brusc. Mai toţi apelează la sfaturile prietenilor,
reviste, internet , fel de fel de bloguri. Şi uite aşa unul dintre cele mai
importante lucruri pentru sănătatea noastră , alimentaţia este încredinţat unei forme de self service de cele mai
multe ori dăunătoare.
Amintiţi-vă că pentru orice tip de dietă
sfatul unui specialist este absolut necesar.
Cu
specialistul veţi face schema nutriţională, vă veţi concorda asupra timpilor şi
mai ales asupra strategiilor necesare pentru reuşita programului.
O
dietă nu e doar un simplu regim alimentar, e un nou stil de viaţă.
Specialistul
vă va ajuta , va sta alături de voi, vă va încuraja cînd voinţa voastră se va
clătina.
Nici un fel de
dietă nu trebuie înfruntată în singurătate.